开烧腊加盟店,要规避的6点错误

发布时间: 2017-02-10 03:00

  开烧腊加盟店,想要经营得好,管理者必须规避一下这几点,才能在竞争激烈的餐饮市场中蒸蒸日上,获取财富。

烧腊加盟

  1、 一味复制,没有自我定位

  大家怎样我就怎样,别人怎么装修我就怎么装修,别人的烧腊店卖什么菜品饮料我也卖什么菜品饮料,一味复制黏贴,这种懒人思想是万万要不得的。在竞争激烈的餐饮行业中,没有特色、没有创新、没有品质,就等于是在给自己打一付死亡牌。加入烧腊加盟就可以很好地避免一味复制的问题,可以少走弯路少犯错误。

  2、 不根据产品考虑客户群

  每一个产品都有特定的客户群,如果只是把店开起来而没有定位客户群的话,很有可能就以惨淡收场了。因此开店选址要选在消费人群大量出现的地段,获取客户量。

  3、 单价越高,利润反而降低

  有些老板为了尽快回笼资金,就将菜品价格提高于行业平均水准,殊不知这一举动却降低了利润。烧腊本来就是平价的美食,在讲求实际的消费者心中,一样食物价格超过了TA心中的预估,那TA就可能放弃这个选项去吃别的去了。因此,店主的目光要长元,不能被眼前的蝇头小利蒙蔽双眼而看不到长远的利益。

  4、 只考虑毛利率,不注重品质

  烧腊店生意的毛利率本来就十分的高,达到60%-70%左右,但很多店主贪心不足蛇吞象,恨不得毛利润一高再高,于是就在关键的食材品质上下手,降低原材料成本。这样是提高了毛利率,但是缺失了顾客的心,反而得不偿失,失去客流量。

  5、 促销活动老套,不能提高进店率

  随着竞争越来越激烈,各大商家的促销活动层出不穷,很多店主虽然隔三差五就来个促销活动,但是都是被人用惯的招术,消费者都看惯了看腻了的活动,不能有效的吸引顾客的眼球,不能提高进店率。

  6、 自我安慰,别人的生意比我还差

  充满乐观的阿Q精神,别人比我还不如呢,这种止步不前毫无远虑的想法也只能安慰安慰自己,让自己睡个安稳觉吧。

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